Recette des Gaufres Maison Valençon
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 150 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 20 cl de lait entier (idéalement local)
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)
Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Faites tiédir légèrement le lait et délayez la levure fraîche dedans. Laissez reposer quelques minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement le mélange lait-levure.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Elle doit être souple et légèrement collante.
- Repos de la pâte :
- Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever la pâte à température ambiante pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Cuisson des gaufres :
- Faites chauffer votre gaufrier et graissez-le légèrement si nécessaire.
- Prélevez une portion de pâte (environ une grosse cuillère à soupe) et déposez-la sur le gaufrier bien chaud.
- Faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant moelleuses à l’intérieur (environ 3 à 4 minutes selon le gaufrier).
- Dégustation :
- Servez les gaufres encore chaudes avec du sucre glace, du chocolat fondu, ou simplement nature pour apprécier toute leur authenticité.
Astuces :
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des pépites de chocolat, des éclats de noisettes ou un peu de cannelle pour une touche encore plus gourmande.
- Pour une version encore plus authentique, utilisez du lait fermier et des produits locaux, comme nous le faisons chez Maison Valençon.
Bon appétit ! Avec cette recette, vous retrouverez tout le savoir-faire de Maison Valençon dans chaque bouchée, alliant tradition et gourmandise.